1) ESKİŞEHİR BÖREĞİ: Eskişehir yöremizin bu meşhur yöresel lezzetini yaparken 3-4 su bardağı kadar un, bir tatlı kaşığı kadar tuz ve yeteri oranda su ile hamur yoğrulduktan sonra un serpilmiş ince zemin üzerinde hamur açılır. Açılan hamur bir pasta tabağının büyüklüğü oranında kesilerek içine bir kilo kıymadan, altı çorba kaşığı rendelenmiş soğandan, bir tatlı kaşığı tuz ve karabiberden ve bir çay bardağı sudan hazırlanmış olan iç konur. Daha sonra kenar kısımları çatal yardımıyla kapatılır ve yağda kızartıldıktan sonra sofranızda yerini alır.
2) ÇİĞ BÖREK: Eskişehir denilince akla ilk gelenlerden biride çiğ börektir. Çiğ böreği yapmaya başlamadan önce içini hazırlamamız gerekiyor. Çiğ böreğimizin içini hazırlarken 250 gr kadar kıymaya bir tane domates ve iki tane kuru soğanı rendeleyerek karıştırıyoruz. Yarım demet doğranmış maydanoz, tu ve yeteri oranda suda ekleyerek karıştırıyoruz. Kabın içine dört su bardağı kadar un koyup, yeteri oranda tuz ve su ekledikten sonra yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenme işleminden sonra hamurları 1,5 ceviz büyüklüğü oranında kesiyoruz ve unlu zeminde çay tabağının büyüklüğünü geçmeyecek şekilde açıyoruz. Hamurun yarısına kadar hazırladığımız içi koyup, yarım ay şeklini alacak biçimde kapattıktan sonra yağda kızartıyoruz.
3) BAMYA ÇORBASI: Eskişehir yöremizin bu tadına doyulmaz lezzetini tatmak için önce bamyaları kılçıklarından kurtarmak amacı ile bir peçetenin arasında ovalıyoruz. Daha sonra yeteri oranda suya bir tutam tuz katarak bamyaları haşlıyoruz. Daha sonra ufak ufak doğranmış kuşbaşı etler haşlanır. Soğan yağda pembeleştikten sonra sulandırılmış salça eklenir. Et suyumuzu da ilave ettikten sonra kaynara çıkınca limon suyu katıyoruz. En son haşlanmış bamya ve ufak doğranmış kuşbaşıları da ilave edip yarım saat kadar pişiriyoruz.
